El huevo se ha consolidado como el segundo alimento más importante en la dieta de los argentinos, solo superado por las carnes rojas, con un consumo promedio que alcanzó la marca histórica de 380 unidades per cápita al año. Según un estudio de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), este récord posiciona a Argentina como el segundo consumidor mundial de huevos, solo detrás de México, y confirma que el 30% de los hogares aumentó su consumo en el último año.

Cambio de Hábitos Impulsado por la Economía

El aumento en el consumo se debe, principalmente, a la accesibilidad económica del huevo, que es la opción proteica más barata del mercado. Esta ventaja ha provocado una modificación significativa en los hábitos de consumo:

Huevos Duros en la Cima: Los huevos duros pasaron del séptimo al primer lugar de popularidad.

Ensaladas al Alza: Las ensaladas con huevo subieron del noveno al segundo puesto.

Caída del Huevo Frito: En contraste, los huevos fritos cayeron al octavo lugar en las preferencias de consumo.

Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, destacó que, al momento de la compra, el precio es el factor más importante, seguido por la frescura y el tamaño.

Producción Masiva y su Impacto Económico

Argentina cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras y mantiene una producción anual superior a los 18.200 millones de huevos, lo que se traduce en un impresionante promedio de 571 huevos producidos por segundo.

Exportaciones: El país exporta huevos a más de 65 destinos.

Economía del Sector: El sector avícola genera más de 30.000 empleos y registra una facturación anual que supera los U$S 2.200 millones.

La celebración de la Semana Mundial del Huevo coincide con este informe, que subraya el rol fundamental del producto en la alimentación y economía nacional.