Productores del Norte bonaerense reportan rindes históricos en la cosecha de trigo, pero alertan que la calidad del grano se resintió, cayendo la proteína de forma notoria.

La cosecha de trigo en el Norte bonaerense se presenta con números excepcionales en cuanto a volumen, con rindes históricos. Sin embargo, la calidad del grano generó preocupación en el sector. Los análisis indican que el nivel de proteína en el trigo cayó fuerte. Esta merma en la calidad es un problema para la comercialización, ya que el grano con baja proteína tiene un menor valor de mercado internacional. Los especialistas analizan las causas de esta caída, que podría estar ligada a factores nutricionales del suelo y el clima.