Nuevos informes técnicos analizan la conveniencia de prolongar el ciclo de engorde en los establecimientos rurales para obtener mejores beneficios económicos y productivos en el mercado ganadero actual.

Un reciente análisis técnico dirigido a los productores cárnicos resalta que los números recomiendan fuertemente cambiar la estrategia de despacho de hacienda. Según los especialistas, es fundamental intentar llegar con más kilos a la faena, ya que esto permite diluir los costos fijos de crianza y mejorar el rendimiento de la canal en la industria frigorífica. Aunque históricamente el mercado argentino ha preferido animales livianos para el consumo interno, las condiciones actuales de exportación y los precios de los insumos sugieren que el novillo pesado ofrece una rentabilidad superior. El informe detalla que añadir unos kilogramos extra antes del envío a matadero no solo beneficia al ganadero en términos monetarios, sino que también ayuda a aumentar la oferta global de carne sin necesidad de incrementar el número de cabezas en el rodeo. Para lograr este objetivo, se recomienda ajustar los planes de nutrición y mejorar el manejo de pasturas, evitando que el animal pierda condición durante las etapas finales del crecimiento.